网红炸鸡Popeyes来了，洋快餐市场还有多少矿可挖

5月15日，餐饮品牌国际有限公司（Brands International Inc.下称“RBI”）旗下炸鸡快餐品牌Popeyes在上海市淮海路的旗舰店开业，正式宣布进入中国内地市场,并定下未来10年开店1500家的目标。

Popeyes中国对第一财经记者表示，首家旗舰店的开业受疫情影响比原定计划推迟了近2个月，另一方面也是为了配合上海市“五五购物节”首发经济相关政策活动的开展，提振市民对餐饮消费的热情。

Popeyes 1972年创立于美国南部路易斯安那州的新奥尔良，至今已有近50年的历史，与2012年进入中国市场的另一快餐品牌汉堡王，同属于RBI旗下品牌。此外，汉堡王和Popeyes中国市场的运营方均为土耳其公司TAB Foods Investments (下称“TFI”)。

去年Popeyes因在美国推出的一款招牌酪乳风味鸡腿排汉堡大受欢迎，成为炸鸡快餐界的新晋网红。然而面对肯德基、麦当劳两大巨头在中国市场树大根深的发展局面，Popeyes还有多大机会在这一市场获得成功？

Popeyes中国首席执行官Raphael Coelho说道：“Popeyes决定进入中国内地市场是基于长期考察后做出的决定，中国疫情控制情况良好、复工复产推进也很积极，让我们觉得这是一门非常靠谱的生意，暂时的疫情对公司的长期规划没有任何改变。另一方面，品牌拥有方RBI和TFI都有非常丰富的运营品牌经验。”他表示，Popeyes与汉堡王两个品牌之间可以产生较强的协同效应，后者在供应链、品牌运营、本地化等方面积累的资源、经验等，都是Popeyes能够快速拓展市场的优势。

一位餐饮业内人士对第一财经记者表示，以汉堡王在中国市场开店的进度来看，有兄弟品牌打前站积累的经验和供应链资源，Popeyes计划10年开店1500家的目标实现概率还是有的，市场多元化是需求也是趋势。但中国的洋快餐市场已经高度集中，肯德基、麦当劳两大巨头的位置很难撼动，新品牌如果没有明显的差异化特色，很难有后发优势，关键看其如何做市场布局和营销。

记者查询发现，麦当劳中国目前在中国内地已开设3500家餐厅，预计到2022年，麦当劳餐厅数量将达到4500家。肯德基在全国1200多个城市和乡镇开设餐厅数量超过5300家，该品牌还是率先开发中国乡镇一级市场的国际餐饮品牌，在中国市场耕耘已超过30年。

中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经表示，随着中国新生代人口消费需求的爆发，市场还在扩容，他们的特点之一是喜新厌旧，消费者并不排斥新品牌的进入，新快餐品牌仍会有一定空间可挖。另一方面，中国一二线城市的洋快餐市场已经进入饱和状态，麦当劳、肯德基等巨头都在不断下沉，新品牌要抢夺一二线市场的难度较大、成功率不高，调整一二线城市的布局策略和重点切入三四线市场可能是新品牌获得生存空间比较可行的思路。

中国Z世代人口数量约1.5亿，各大品牌对这一群体的争夺日趋激烈。

Raphael Coelho称，Popeyes拓展中国市场不会同时开发多个重要城市，而是会以上海为重点，向周边城市逐步地开发，接下来在南京、苏州、杭州等地的开店速度会非常快。

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