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张再彬:传承非遗技艺23年酿造一瓶好酒

http://www.041799.com|时间:2021-07-21 09:59|责任编辑:宋元明清|来源: 互联网

汉武帝的枸酱酒,甘美之,千百年来,书写着动人的黔人善酿佳话。独特的生态环境和宜人的自然气候,成就了贵州省独一无二的酱香白酒品质。黔人善酿,说的不仅是贵州酿酒业的悠久历史,同时也是对贵州酿酒业精湛技艺的赞美。

2019年,雄正酱香酒独特的酿酒技艺被确定为贵州省非物质文化遗产。这一传承千年的仡佬族传统酿酒技艺为何能成功入选贵州省非物质文化遗产,它的背后,又有着怎样的故事?

物华天宝技艺流芳

相传大禹时候,赤水河畔的土著先民濮人,善于酿酒,而濮人正是仡佬族的先民,仡佬民族在漫长的生活过程中积累出了一套土法酿酒工艺并将其流传了下来。

1998年,一座世代以仡佬族传统工艺酿酒的张氏老酒坊交付到了新的当家人张再彬手中。生于仡佬族酿酒世家的张再彬,祖辈世世代代都会酿造酱香酒。少年时,每次吃饭,他的父母都会带他一起小酌一点。记忆中,那一闻一抿间,口中唇齿留香,回味无穷,酱香酒的醇香就这样成为张再彬少年时代最难忘的味道。

继承家族酿酒技艺的张再彬创立了贵州雄正酒业有限公司(以下简称雄正酒业),立志将茅台镇仡佬民族酿酒工艺生产的酱香白酒带到千家万户,雄正二字同时也寓意着雄风百年,正德天下的期盼,寄托着张再彬对仡佬族传统酿酒技艺传承发扬的无限希望。

传承非遗技艺铸造百年企业

随着酱香酒被越来越多的消费者追捧,酱酒热潮兴起,推动酱香酒文化的发展是贵州白酒企业的众望所归,雄正酒业作为其中的代表之一,坚守传承和推广仡佬族酿酒技艺的初心,努力助推着贵州白酒产业发展。

经过23年的发展,如今的雄正酒业已成为集白酒研发,自主独立生产,产品设计包装,品牌策划推广及市场销售为一体的酒类企业。在茅台镇拥有三大产业基地,包括雄正非遗酿酒生产基地、雄正有机高粱基地以及老酒储存基地,并在贵阳设立雄正仡佬非遗文化展示中心及客户接待中心。

作为贵州十大白酒品牌、贵州白酒品牌的亮丽名片之一,雄正酱香酒具有酱香纯正,幽雅细腻,酒体丰满,入口柔顺、回味悠长、空杯留香,饮后不上头、不口干等香正味醇的特点,深受国际政要、广大客商青睐,在为英国前首相布朗准备的欢迎晚宴上,雄正酱香酒作为指定用酒出现。

2019年,仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产名录,张再彬是仡佬族传统酿酒技艺的第四代传承人。

我这一辈子,就做这一瓶酒,它承载着我们雄正人的一切梦想,体现着雄正人的所有艰辛和努力,更代表着仡佬民族传统工艺和民族文化,是仡佬族文化不可或缺的组成部分。23年过去了,张再彬始终坚持着自己的信仰,将仡佬族传统技艺酿造的酱香酒带到千家万户。

一杯雄正酱香酒里,浓缩了仡佬民族千年的传统文化,铸造百年企业,这是雄正酒的梦想之路,更是仡佬族非物质文化遗产的传承之路。

汉武帝的枸酱酒,甘美之,千百年来,书写着动人的黔人善酿佳话。独特的生态环境和宜人的自然气候,成就了贵州省独一无二的酱香白酒品质。黔人善酿,说的不仅是贵州酿酒业的悠久历史,同时也是对贵州酿酒业精湛技艺的赞美。

2019年,雄正酱香酒独特的酿酒技艺被确定为贵州省非物质文化遗产。这一传承千年的仡佬族传统酿酒技艺为何能成功入选贵州省非物质文化遗产,它的背后,又有着怎样的故事?

物华天宝技艺流芳

相传大禹时候,赤水河畔的土著先民濮人,善于酿酒,而濮人正是仡佬族的先民,仡佬民族在漫长的生活过程中积累出了一套土法酿酒工艺并将其流传了下来。

1998年,一座世代以仡佬族传统工艺酿酒的张氏老酒坊交付到了新的当家人张再彬手中。生于仡佬族酿酒世家的张再彬,祖辈世世代代都会酿造酱香酒。少年时,每次吃饭,他的父母都会带他一起小酌一点。记忆中,那一闻一抿间,口中唇齿留香,回味无穷,酱香酒的醇香就这样成为张再彬少年时代最难忘的味道。

继承家族酿酒技艺的张再彬创立了贵州雄正酒业有限公司(以下简称雄正酒业),立志将茅台镇仡佬民族酿酒工艺生产的酱香白酒带到千家万户,雄正二字同时也寓意着雄风百年,正德天下的期盼,寄托着张再彬对仡佬族传统酿酒技艺传承发扬的无限希望。

传承非遗技艺铸造百年企业

随着酱香酒被越来越多的消费者追捧,酱酒热潮兴起,推动酱香酒文化的发展是贵州白酒企业的众望所归,雄正酒业作为其中的代表之一,坚守传承和推广仡佬族酿酒技艺的初心,努力助推着贵州白酒产业发展。

经过23年的发展,如今的雄正酒业已成为集白酒研发,自主独立生产,产品设计包装,品牌策划推广及市场销售为一体的酒类企业。在茅台镇拥有三大产业基地,包括雄正非遗酿酒生产基地、雄正有机高粱基地以及老酒储存基地,并在贵阳设立雄正仡佬非遗文化展示中心及客户接待中心。

作为贵州十大白酒品牌、贵州白酒品牌的亮丽名片之一,雄正酱香酒具有酱香纯正,幽雅细腻,酒体丰满,入口柔顺、回味悠长、空杯留香,饮后不上头、不口干等香正味醇的特点,深受国际政要、广大客商青睐,在为英国前首相布朗准备的欢迎晚宴上,雄正酱香酒作为指定用酒出现。

2019年,仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产名录,张再彬是仡佬族传统酿酒技艺的第四代传承人。

我这一辈子,就做这一瓶酒,它承载着我们雄正人的一切梦想,体现着雄正人的所有艰辛和努力,更代表着仡佬民族传统工艺和民族文化,是仡佬族文化不可或缺的组成部分。23年过去了,张再彬始终坚持着自己的信仰,将仡佬族传统技艺酿造的酱香酒带到千家万户。

一杯雄正酱香酒里,浓缩了仡佬民族千年的传统文化,铸造百年企业,这是雄正酒的梦想之路,更是仡佬族非物质文化遗产的传承之路。

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